村根:在成都经营“西藏生活”

村根:在成都经营“西藏生活”

发布时间:2022-07-07 来源:藏地阳光网 作者:顿珠曲珍 责编:顿珠曲珍

村根,藏族男高音歌唱家,来自美丽的扎溪卡草原。曾出访意大利、瑞士、希腊、圣马力诺及日本等国演出;1993年出版个人第一张专辑《雪域的梦》;1994年考进西藏自治区歌舞团;1998年调入中央民族歌舞团。

网上搜索村根,出现关键词最多的是他与“音乐”,基本没有与“餐饮”的关键词。什么原因让男高音歌唱家与“餐饮”有了“联系”呢?

2015年,村根在拉萨开了一家名为“阿若康巴”的藏餐馆。“外界其实一直误会,以为藏族人一直都是粗茶淡饭,与美食绝缘。其实,无论是高原,还是都市,藏餐都是一场视觉和味蕾的盛宴,每道菜背后的文化更记录着民族的文明史。作为一名歌手,我认为歌唱就是把语言放在意境里‘说话’;而美食,就是世界语言,内里暗含了文化交流、文化融合的密码。”他说道。

拉萨“阿若康巴”开业后的几年里,村根都在摸索学习餐饮文化,从食材、装修风格到摆盘、味道……直到有一天一位好友邀请他在成都一起开一个酒吧,他思量许久,将自己的想法告诉了朋友,“如今开酒吧的太多了,但是开藏式音乐餐吧的还非常少。”村根说,音乐餐吧与酒吧的不同是提供正餐服务。一般的酒吧除酒水外,只有少量的凉菜,很少有酒吧提供热菜服务。为何不开一个音乐餐吧?俗话说:藏族能走就能跳舞,能说就能唱歌,特殊的地理环境造就了特殊的歌舞文化,为何不发扬光大?

于是他同意朋友的邀请加入了“藏秘拉萨”,与朋友重新设计店里的所有装饰,特意请了几位工艺技术娴熟、绘画造诣较高的木匠和画师对室内进行了细致装潢。其中融入了藏族建筑艺术、雕刻艺术以及传统的绘画艺术、色彩文化等。使其成为古朴、温馨而又充满藏族文化氛围的地方。在这个基础上考虑到其客源的多元性,融入了现代的经营理念以及在藏餐的基础上强化多元饮食结构,形成了既有藏族特色又不乏多元饮食特色的餐饮业模式。

为了让身处高原之外的人们深深体会原汁原味的藏族歌舞艺术,村根同朋友邀请许多民间艺人到餐吧驻唱,并收集了大量藏族民歌、民间小调以及各种曲艺表演形式,把藏族原生态的表演艺术展现给顾客。
他认为,“人在不同环境下很容易受环境感染,有时理性有时感性。”他把信仰、习俗、色彩、音乐、饮食风味、家居风格,移植到“藏秘拉萨”,也把他最热爱的藏族歌舞文化带到了“藏秘拉萨”,形成了现在别具一格的“藏秘拉萨”。

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