藏族的日常饮料有两大类，即茶和酒。茶有酥油茶、甜茶（奶茶）、清茶等，以酥油茶最为盛行；酒有青稞酒和藏白酒，以青稞酒最为著名。此外，现在无论在城市还是乡村，各种品牌的白酒、啤酒和可乐等饮品已逐渐为人们所接受和喜爱。
藏族饮茶的历史已十分久远，可追溯到吐蕃时代。据藏文史籍《汉藏史集》（rgya-bod-yig-tshang）记载，吐蕃王朝第36代王都松莽布支（又名赤都松，即khri-vdus-srong，公元676～704年在位）时，藏地出现了茶叶和瓷器。据史载，当时都松莽布支赞普身染重病于宫中静养，一天，一只美丽的小鸟嘴里衔着绿树枝落在王宫楼顶的檐墙上，小鸟在屋顶婉转鸣叫。第二天太阳刚升起时，小鸟又飞来啾啾欢唱，这引起了赞普的注意，命人将绿树枝拾来，发现这是从未见过的树枝叶，赞普将树叶的尖梢放入口中品尝其味，觉得清香提神，口内生津；加水煮沸，成为上好饮料。赞普大喜，命人在吐蕃全境找寻该树枝叶，未果。后来一大臣历尽辛苦在汉地找到了这种树枝叶，采摘回去后熬制饮料为赞普疗养病体，使赞普很快康复。从此，藏族有了饮茶的习俗。藏语称“茶”为“槚”（ja），显然系来自于汉土的文化借词，反映了藏汉民族源远流长的经济文化交流。
藏族饮茶之风在吐蕃时代就已兴起。李肇《国史补》下卷记有一则关于吐蕃人饮茶的故事：
常鲁公使西蕃；烹茶帐中，赞普问曰：“此为何物？”鲁公曰：“涤烦疗渴，所谓茶也。”赞普曰：“我此亦有。”遂命出之，以指曰：“此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此邕湖者。”
其时江浙、湖广、安徽等地名茶已在吐蕃宫廷中成为常备之物，可见当时饮茶已成风气。而《汉藏史集》中，有专门的章节对茶叶进行分类，详细记载了16种茶叶的产地、特征、烹制和功用，足以证明藏族饮茶历史的悠久和对茶叶精深的了解。（节选)
