理塘县村戈小学学生正在吃营养午餐。摄影：龙瑛
四川省甘孜藏族自治州理塘县喇嘛垭中心小学地处海拔3720米的高原地区。4月28日中午，喇嘛垭中心小学的学生食堂里，同学们高兴地吃着自己喜爱的土豆烧排骨、青菜。五年级一班的拉姆说：“读一年级时，因为离家远，中午只有啃早上带的冷锅盔。”目前，理塘县8764名高寒牧区中小学生都享受了营养餐。
理塘县因县城海拔4014米被誉为“世界高城”，也属于“老、少、边、穷”地区。全县有学校29所，有学生8764名，许多学校的学生午餐常常得不到保障，学生的身体素质也让人忧虑。2012年5月，理塘县启动实施学生营养改善计划，让每个学生都吃上了卫生、营养、热乎、可口的饭菜。
理塘县教育局建立了配送中心，制定采购流程及细则，坚持安全质量第一的原则，进行统一招标，定点采购。2014年3月起，全县29所学校统一采用学校食堂集中供餐模式，标准为每生每天3元。从2014年12月起，营养餐的定额标准提高到每生每天4元。其中，理塘县第三完全小学及部分学校将提高的1元用于加强早餐营养（每生每天1个鸡蛋）；县中学及县城关小学则采购牛奶和面包，通过食堂加热后供学生饮用。各学校成立了家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组，每月不定期邀请家长代表参观食堂，与师生同吃一锅饭，听取他们的意见和建议，不断改进工作，实现了食品安全监督检查的常态化。
理塘县为保障食堂食品加工安全，各校通过健康体检以及食品卫生安全知识、操作技能等岗前培训，全县所有食堂从业人员全部持证上岗。在日常管理中，随时抽查着装、个人卫生和操作规范情况，每学期进行考核、评议和奖惩。为了不浪费食物，让每位学生吃好吃饱，在村戈乡中心完小，每顿饭菜由食堂工作人员统一发放，工作人员把食物直接送到每个餐桌上，由高年级的学生先给低段的学生盛饭，依年龄段的由低到高依次用餐。此做法既很好地维持了就餐秩序，更重要的是能体现出学生之间的互相关心爱护，从营养餐中吃出学校校风、校纪、校貌。
在理塘县喇嘛垭小学，校长泽仁带领我们参观了食物贮藏室、食物加工间、学生食堂等，整洁、卫生的环境令人印象深刻。泽仁说：“全校6个班，学生159名，是全寄宿、全部享受营养餐的。营养餐学生实名制登记制度一开始就建立起来了，主要是对享用的人数进行造册、登记和定期公示；学校还在当地卫生院的配合下，对学生身高、体重、胸围等基本身体素质进行测定，并作好数据的详细登记，同时以后每年固定时间对学生的基本身体素质进行测定，以便对体质变化情况进行监测”。
理塘县教育局局长曲吉说：“营养改善计划实施深得民心，普遍得到社会的认可和家长的好评，营养餐计划实施后在切实保障学生身体健康的同时，也将党和政府对少数民族地区惠民政策落到实处，减少了藏区家庭的经济压力。”
