在青海，夏天是品尝美食的做好时季！

忘不了的青海美食小吃，

舌尖上不一样的味道……

青海的美食可以说是数不胜数

碗子、筏子、烤饼子

洋芋、搓鱼、土火锅

手抓、凉粉、狗浇尿

......

这么多美食，但小编最喜欢的是 ——

炕洋芋

洋芋首当其冲，一千个青海人有一千种洋芋的做法，而且味道各不相同，你喜欢那种？

说起土豆那可是我们在家中常备的一种食材，不仅可以很好的存放，而且吃法也繁多，只不过大家总是守着那几种吃法，总是少了点花样，如今除了煎、炸、闷、炖手法之外的一种“炕”土豆，带领大家走入新的土豆世界。

炕土豆是介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。经过炕熟后的土豆吃在嘴里不油，却有种外脆里嫩的口感，再配以辣椒等调味，可谓掀起一阵味蕾风暴，所以在很多的街头小吃中，也经常会看到炕土豆的影子。

又好吃又有特色的炕土豆，做起来也是非常的容易，只不过要经过火候和烹饪工艺的切换，下面就来和艺术姐一起看看这炕土豆是怎么做出来的吧。

准备食材：小土豆（越小越好，如果是大土豆就切成块）、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、盐

1.将土豆去皮洗干净后，放入锅中加水加盐煮至七八成熟，放入凉水中备用

2.热锅放入油，油的量要没过锅底，量不能太多也不能太少，将准备好的土豆放入锅中不断的翻滚

3.放入准备好的蒜末、姜末、辣椒油、盐翻炒几下，将他配料均匀地裹在小土豆上

4.最后撒上葱花便可以出锅了

是不是很简单，但是味道真的是吃过了都不会忘，在做这个炕土豆的时候还有几点注意事项小编要和大家说一说：首先是准备的土豆越小越好，小土豆做出来的口感会更加的好，第二是姜末、蒜末不要切的太细，这样容易糊，第三是准备辣椒油而不是生的辣椒末，因为生的辣椒末也是非常容易糊的。