甜醅

“给嘴解馋，甜醅当先”，一说起青海甜醅，必将是此时游青途中最为合适的美食选择。早些年，甜醅是青海人家的待客佳品，逢年过节，青海人家的妇女们就会做出美味的甜醅，供客人食用。如今在西宁街巷内，定会看到很多卖甜醅的摊点。青海的甜醅是选用颗粒饱满的青稞作为原料，好不好吃，关键的就是放“曲子”（甜醅曲）的量，放其搅拌均匀再待其发酵好，美味就“出炉”了，品一碗青海甜醅，感受一番才上舌头却在心头的美感。