搅团

说起搅团，想必在很多青海人家的饭桌上很受欢迎，一碗搅团配上点凉菜，一定是清凉夏日游的必尝美味之一。搅团是用豌豆面粉掺一点白面，或者全部都用豌豆面来做。它的关键就在于“搅”的功夫，而很多青海人却把这个过程叫做“撒搅团”。搅团还在于会吃，选择好配菜，配菜以凉菜为佳，根据自己的口味，拌制菠菜、土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜等等，而配料一定要炝上蒜泥、韭辣、油泼辣子，再配上醋，还可根据自己的口味加入。在享用美食的过程中，先将配料依次调入碗中，盖在搅团最上层，浇上醋，然后依个人喜好将凉菜夹到碗里，就可以一口搅团就着一口菜开吃了。如今在行游青海途中，从城市角落的饭馆到农家乐餐桌，搅团是很受大家欢迎的一道美味。来自远方的您，不妨来尝上一口。