灌肠藏地阳光新闻网

灌肠

　　灌肠。有肉肠和血肠两种。肉肠是用剁碎的牛羊心、肺、肾、肝等内脏加拌切碎的蒜苗、食盐、花椒粉搅匀灌入洗干净的大肠；血肠是将剁碎的肉放在血液中，加上食盐、花椒粉搅匀灌入细肠内，然后均以清水煮熟食用。灌肠味道鲜美，营养丰富，是玛曲牧区极富特色的风味食品。