向云端·特写丨川西高原上 开起了一家粤菜馆

向云端·特写丨川西高原上 开起了一家粤菜馆

发布时间:2024-09-13 来源:四川在线 记者:宁蕖 吴忧 责编:姚金花

“你就是想吃澳洲龙虾,都只需要提前一天预定。”8月24日,在距离成都700多公里的甘孜州甘孜县来马镇丹霞小镇,山海情粤菜馆的老板李丝丹向记者介绍,“通过冷链空运,海鲜能在第二天摆上餐桌。”

在川西高原腹地、国道317线旁边,吃粤菜,这让我们一时有点“穿越”的感觉。面对“向云端——寻路川藏线上的中国”采访组,李丝丹讲述了她的“生意经”。

去年,一次偶然的机会,“资深驴友”李丝丹来到了甘孜县在来马镇打造的文旅新地标——丹霞小镇,被如画的风景吸引,在此投资了一家酒店和餐馆。“大厨从广东高薪聘请,食材从成都高价空运,我们可以说是不计成本。”忙活了一上午,李丝丹抽空和记者聊了起来,“我们的定位就是‘高端’‘小众’,成本自然高一些。”

甘孜县丹霞小镇 洛绒尼玛摄

为什么选择粤菜?

“我考察了周边的餐饮业态,还没有一家正宗的粤菜。”李丝丹说,“来这里的游客多是自驾,从成都出发,沿317线开到这里,行程在三天左右,一路上火锅、川菜、藏餐吃腻了,都想换换口味。”

“独辟蹊径”的想法要践行起来似乎不容易。“粤菜对食材新鲜程度要求很高,这里这么远,一开始我们很担心运输的问题。”李丝丹说,考察发现,食材运输的问题解决起来很容易——离来马镇20公里远,就是甘孜格萨尔机场;甘孜县域内,还有完善的物流园区,能实现冷链运输。

给李丝丹带来信心的还不止便捷的物流,在丹霞小镇,栋栋整齐又富有特色的藏房林立湖畔,远处的雪山倒映湖中。

“这里是我们发展村集体经济的希望。”来马镇党委书记白玛降措告诉记者,通过完善基础设施、优化周边环境、挖掘本地文化等措施,丹霞小镇开园以来,年吸引游客达3万余人,周边“吃、住、行、游、购、娱”各要素产业也不断聚集。

采访结束,离开丹霞小镇前,记者还是忍不住问:“在这样远的地方,花这么高的成本开一家粤菜馆,到底赚不赚钱?”

“如果只讨论短期回报,这里当然不是最佳选择。”李丝丹笑了,“但我相信,来过的人,都能明白我为什么要在这里投资。”